豆种 · Variety
埃塞俄比亚原生种
Ethiopian Heirloom
咖啡基因的宝库。成千上万种未被系统命名的地方品种，共同造就了埃塞俄比亚咖啡繁复的花果香。
阿拉比卡咖啡起源于埃塞俄比亚西南部的森林。直到今天，这里仍然生长着数以千计的野生和地方品种，遗传多样性远超世界其他产区的总和。
为什么叫“原生种”
“Heirloom”并不是一个具体的品种，而是一个统称。大多数埃塞俄比亚小农户种植的是祖辈传下来的混合品种，或者是吉马农业研究中心从森林中选育出的抗病品系，比如 74110、74112 等。
风味特征
原生种往往带有鲜明的花香和柑橘调性，水洗处理时如茉莉、柠檬和红茶，日晒时则是浓郁的蓝莓与热带水果。
世界上很多知名品种，包括瑰夏，追根溯源都来自埃塞俄比亚的森林。