古吉

古吉曾经被归在西达摩产区之下，直到 2000 年代后期，人们发现这里的咖啡风格鲜明到足以独立成名。如今，古吉的罕贝拉、乌拉嘎等地已是精品咖啡竞赛中的常客。

风土

古吉位于埃塞俄比亚南部的高原森林地带，大量咖啡树生长在半野生的森林中，与原始植被混生。高海拔和充足的雨水让果实饱满，糖分很高。

怎样从西达摩独立出来

在过去的出口体系里，古吉的豆子以「西达摩」的名义交易。区别首先在行政上：西达摩是西达玛人生活的地区，而古吉是奥罗米亚州里古吉奥罗莫人的土地。更重要的是杯子：几家处理站把古吉的日晒批次单独出口后，它更浓的莓果和更高的甜度，在杯测里明显和西达摩的柔和柑橘区分开来，「古吉」这个名字就逐渐被独立标注。西达摩本身仍留在这篇和耶加雪菲里讲，不另开条目。

子产区：罕贝拉、乌拉嘎

• 罕贝拉（Hambela）：古吉西部，与耶加雪菲接壤，海拔常在 2,000 米以上，很多出名的日晒批次都来自这里的处理站，莓果和花香兼具。
• 乌拉嘎（Uraga）：古吉北部，海拔同样很高，水洗批次干净透亮，带柑橘和花香，接近耶加的风格。

和耶加一样，这里也是小农户把鲜果卖给处理站，批次跟着处理站走。

杯中风味：日晒和水洗

古吉最出名的是日晒：整颗果实在高架棚上晒干，果肉中的糖分与芳香物质渗入种子。

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打开袋子的那一刻就是一股蓝莓果酱的味道，入口像草莓奶昔，尾段还有一点红酒和黑巧克力。

同一产区的水洗批次则是另一副面孔：柠檬、桃子和花香，醇厚度轻得多。如果你觉得咖啡「太苦」，日晒古吉是一个很好的入门选择。