Brew Guides
冲煮
同一包豆子，换一种冲法就是另一种味道。注水类的指南附带计算器和计时器，意式则给出粉量、粉液比、时间和压力。
Pour Over · V60
手冲
用细口壶分段注水，让热水穿过咖啡粉层滴滤而下。最能表现单品咖啡的风味层次。
- 粉水比
- 1:15
- 水温
- 92°
- 时长
- 2:50
French Press
法压壶
把咖啡粉浸泡在热水中再压下滤网。操作简单、容错率高，口感醇厚饱满。
- 粉水比
- 1:15
- 水温
- 94°
- 时长
- 4:40
AeroPress
爱乐压
浸泡加手动加压的萃取方式，小巧耐用、方便携带，风味干净又不失醇厚。
- 粉水比
- 1:14
- 水温
- 88°
- 时长
- 2:10
Pour Over · Kalita Wave
蛋糕杯
平底滤杯配波浪滤纸，底部三个小孔控制流速。比 V60 更宽容，注水手法差一点，杯子也不容易走样。
- 粉水比
- 1:16
- 水温
- 93°
- 时长
- 2:50
Pour Over · Chemex
Chemex 滤壶
一体式玻璃壶配超厚滤纸，滤掉大部分油脂和细粉。杯子极其干净，醇厚度也随之下降。
- 粉水比
- 1:15
- 水温
- 94°
- 时长
- 4:30
Espresso
意式
用约 9 bar 的压力，在二三十秒里把热水挤过一块压实的粉饼。参数不再是注水步骤，而是粉量、粉液比、时间和压力。
- 粉液比
- 1:2
- 水温
- 93°
- 时长
- 25–30 秒