澳白

澳大利亚和新西兰都声称自己发明了澳白，这场争论持续了几十年。可以确定的是，它在 1980 年代出现在这两个国家的咖啡馆里。

和拿铁的区别

• 杯子更小，咖啡比例更高，风味更浓
• 通常使用双份浓缩或 ristretto（短萃浓缩）
• 奶泡极薄，质地像天鹅绒一样细腻

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澳白的精髓在于微奶泡：牛奶与浓缩融为一体，每一口都同时有咖啡和奶香。