波奎特

2004 年，翡翠庄园的瑰夏在“最佳巴拿马”比赛中横空出世，以前所未见的花香和茶感震惊评审，一举改写了精品咖啡的历史。从那以后，波奎特就成了瑰夏的代名词。

风土

波奎特位于巴鲁火山东侧，加勒比海吹来的湿润季风在山谷中形成终年不散的薄雾，当地人称之为 bajareque。凉爽的气候、火山土和充足的云雾，让咖啡果实成熟得极其缓慢。

和沃尔坎的差别

巴鲁火山的另一侧是沃尔坎（Volcán）。两地同属奇里基省，同样以瑰夏闻名，但风土不一样：

• 波奎特在东坡，迎着加勒比海的水汽，雾多、湿润，杯子更轻盈、花香更突出。
• 沃尔坎在西坡，受太平洋一侧影响，雨少风干，不少园区海拔更高，杯子往往果味更集中、醇厚度更高。

波奎特开发得早，庄园密集；沃尔坎是后起之秀，近年在比赛里同样拿下很多高分。

谁在种

波奎特以家族庄园为主，规模从几公顷到上百公顷不等，很多庄园自己种植、自己处理，并按地块分出微批次参加竞标。这和埃塞俄比亚、肯尼亚的小农户加处理站完全是两种结构，所以这里的包装上写的是庄园和地块。

瑰夏之外：卡杜拉和卡杜艾

“

茉莉、佛手柑和白桃的香气几乎要从杯中溢出来，口感像一杯冷泡的伯爵茶，甜美又通透。

这是瑰夏。同样的山谷里也种着大量卡杜拉和卡杜艾：杯子是甜橙、焦糖和牛奶巧克力，酸质干净但不张扬，醇厚度更高。它们拿不到瑰夏的价格，却是认识波奎特风土最实惠的入口。